Kochkurs auf Lippisch-

Augustdorfer Heimatverein zeigt, wie man Pickert macht

Am Dienstag stand für die beiden Hauswirtschaftskurse unter der Leitung von Frau Hoffmeister und Herrn Krugmann eine regionale Spezialität auf dem Speiseplan: Pickert – das Nationalgericht der Lipper. (Für Nicht-Lipper: Eine Mischung aus Pfannkuchen und Kartoffelpuffer, üblicherweise mit Rübenkraut oder Leberwurst verspeist).

Wie bei vielen anderen Rezepten gibt es auch hier jede Menge Tipps und Kniffe, die beim Gelingen helfen. Da fragt man am besten Fachmänner oder Fachfrauen, dachte sich der Förderverein der Realschule und bat kurzerhand den Heimatverein Augustdorf um praktische Unterstützung.

Der Heimatverein freute sich sehr über das Interesse und so rückten die „Pickertexperten“ an und teilten ihr Wissen gern mit den Schülerinnen und Schülern.

Die Augustdorfer standen mit Rat und Tat zur Verfügung und man konnte in der Küche der Schule ein heiteres zwangloses Treiben beobachten. Da wurde gezeigt, nachgemacht, gerührt, gebrutzelt und schließlich mit herzhaftem Appetit gegessen.

Beiden Seiten hat es sehr viel Spaß gemacht und die Mitglieder des Heimatvereins versprachen auf jeden Fall noch einmal wieder zu kommen, zu einer neuen „Pickertrunde“. Wir freuen uns schon darauf!

Lippischer Pickert

Gest- Pickert

Zutaten:

500g Kartoffeln

500g Mehl

¼ l Milch

5 Eier

1 TL Salz

40g Hefe

Rosinen

Die Hefe lässt man mit etwas lauwarmer Milch gehen. Die rohen Kartoffeln werden gerieben und - nachdem man den Saft abgegossen hat – mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermengt. Den Teig lässt man 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen. Dann wird er etwa 1.5 bis 2 cm dick in eine Pfanne mit heißem Fett gefüllt und langsam gebacken. Wenn die untere Seite gebräunt ist, wird der Pickert gewendet.

Dazu reicht man Kaffee und Butter, Rübenkraut, Zwetschgenmus oder Leberwurst.

Guten Appetit!

GG, 03/10